第08版:小记者 上一版   
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奶奶的豆腐

云师大附小金牛校区 冉榆靖 指导老师 李素萍

在我们的生活中,美食无处不在,新鲜的水果,松软的蛋糕,醇香的奶茶,喜庆的糖果,数不胜数,让我们的生活变得多姿多彩。而我最难忘的美食是春节时奶奶做的豆腐。每当春节全家人团聚时,奶奶都会做豆腐给我们吃,豆腐也是我们家非常传统的一道年夜菜。

每次做豆腐,我都会主动去做奶奶的小助手。我们提前一夜把干黄豆泡着,因为豆是自家种的,所以捡一捡,并把坏豆扔掉。第二天,奶奶很早就起床了,用粉碎机把豆打碎,把碎浆倒在滤网中,这时候我就使劲的用手摇,把豆浆过滤出来。

白白的浆汁就像椰浆一样,香味浓郁,把浆汁放入锅中煮沸才能喝,这时候会产生好多的小气泡,要不停地搅,以免糊锅,而我就在一旁加柴。不一会儿,豆浆就煮好了,这时就会飘出阵阵的清香,我每次都会迫不及待地先喝一碗,好喝极了。

豆浆做完后,奶奶又放入适量的石膏,不停地在锅中搅动,神奇的现象发生了,豆浆开始出现了絮状物,这便是豆花。豆花凝固后,就变成了豆腐。奶奶会用纱布把豆腐包起来压干水分,做好的白豆腐就像一个大胖娃娃。

开饭了,一家人围坐在餐桌前,刚出炉的豆腐还冒着热气,舀进碗里,加上佐料吃起来美味极了。

爸爸告诉我,他很小的时候,奶奶就会做豆腐了,可谓当地一绝。看起来很简单的美食,却承载了奶奶对我们晚辈的爱,承载着浓浓的乡情。

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